朝から雪なので

蕎麦を打つ。
こねるのはもちろんベーカリー。こねるのを打つというのか、切るまでを打つというのか？？

人生初蕎麦打ちだと信じてたんだけど、平たく伸ばしてるうちにこれはむかし料理教室つか花嫁学校で１回やったことがある！と思い出した。
その記憶によると今回はおそらくちょっと水が多かった。十割だから生地割れやすいし。

しかしそば粉ってこんなに甘い香りがするんだね。今回あたしが買ったのは本当に細かい粉で、アレルギーのある人なら卒倒するほど粉が舞い上がった。もっと荒くてもいいかも。舌触りは悪くなるかもしれないけど。