一方的な料理というのは、例えば、飾りが必要かどうかで削っていくと、なくてもいいことになるでしょ。トンカツとキャベツで、どっちをなくすか?*6キャベツみたいに年中手に入る安価な野菜を抜いたら、やっぱり手抜きな印象は否めない。
そうやって作り続けてきたからか、「飾りはともかくお刺身には違いないから(お皿の上に切り身だけ)」とか、「余ってて勿体ないから(お吸い物にほうれん草)」とか、「有機無農薬で体にいいから(白菜の漬物が副菜)」とか、そういう尤もらしい理由だけを前面に出すようになったらしい。前面つーか、全面的に。